納米乳是納米技術在獸藥臨床應用的一種新劑型，該劑型由水相、表面活性劑（助表面活性劑）、油相等組成。通過良好的制劑技術和工藝，可以將藥物制備成粒徑范圍在100nm以下，從而改變吸收和代謝規律，為臨床給藥提供新的路徑。納米乳目前在獸藥領域已經開始應用，如維生素納米乳、替米考星納米乳等，本文綜述了納米乳的組成、特點、推廣應用中存在的問題及應用前景。納米乳是乳劑的一種，因制備的藥物乳滴粒徑在納米級別而稱之為納米乳，其組成包括油相、水相、表面活性劑、助表面活性劑等。隨著納米技術的發展，納米乳的應用前景將越來越普遍。重慶馬油納米乳微射流

納米乳（Nanoemulsion）由水相、表面活性劑、油相按比例制成的粒徑在10~200 nm，透明或半透明乳化輸送體系。納米乳油-水界面張力較低，延展性和滲透性良好，運輸和傳送能力較強，用于活性物質輸送，將營養素包封于納米乳滴后，通過改變乳滴外層界面性質控制化學降解速率，提高脂溶性成分生物利用度，對化妝品質構和感官特性影響較小，利于功能性物質在其中應用。  納米乳是熱力學不穩定的體系，不能自發地形成，故納米乳的形成需要能量。邁克孚已具備利用微射流制備化妝品各類納米乳工藝開發能力，并成功幫助客戶開發出美白保濕精華納米乳。湖北白藜蘆醇納米乳抗氧化納米乳可以作為模型系統來研究納米顆粒與生物系統的相互作用。

納米乳技術的原理、應用與未來展望在現代科技的浪潮中，納米技術如同一顆璀璨的明珠，其應用領域普遍，影響深遠。納米乳作為納米技術的一個重要分支，以其獨特的性質和廣泛的應用前景吸引了眾多科學家的目光。納米乳，顧名思義，是指由納米級別的液滴分散在另一種不相溶的液體中形成的穩定體系。這種微小的液滴尺寸通常在1到100納米之間，使得它們在光學顯微鏡下不可見，只有在電子顯微鏡下才能觀察到其精細結構。納米乳的獨特之處在于它的超微尺寸和巨大的比表面積，這些特性賦予了它許多傳統乳狀液所不具備的優勢。

經過邁克孚微射流處理的納米乳具有如下優點：粒徑約30-100nm，具有透明或接近透明的外觀；油脂負載量可達20-40%；水分散性，可與水任意比例互溶，從而能將其直接添加到水基產品中；粒徑小，粘度低，觸感清爽，后續膚感柔潤；較小的粒徑可以實現較好的滲透和吸收效果，對功效油脂的吸收有重要意義。綜上所述，通過高壓微射流將各類油脂進行包裹，可實現透明/半透明外觀，膚感清爽，吸收效果好，方便添加，可實現在透明半透明配方中的配伍。納米乳的制備和性質與傳統的乳液有很大的不同，具有更高的粒徑分散度和穩定性。

蛋白質功能性質在食品加工中非常重要，不同的食品體系和應用要求蛋白質發揮不同的功能特性。因此，需要對蛋白質進行改性以滿足各種食品體系和加工的需求。從分子水平看，蛋白質的改性實質是對蛋白質分子側鏈基團進行修飾或切斷蛋白質分子中主鏈，使其氨基酸殘基和多肽鏈發生某種變化，從而改變蛋白空間結構和理化性質，使其功能特性和營養特性得到改善。目前常用的蛋白質改性技術有化學改性、酶法改性、基因工程改性和物理改性等。隨著人們對食品安全越來越重視，物理改性方法因其綠色環保逐漸受到青睞，而邁克孚高壓微射流技術這一特殊的物理改性技術，也被應用于蛋白質的改性中，能夠制作食品納米乳。納米乳的界面活性劑選擇對其穩定性和毒性有關鍵作用。陜西377納米乳簡介

納米乳是一種具有巨大發展潛力的材料，值得我們進一步研究和探索。重慶馬油納米乳微射流

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