按冷庫的使用性質(zhì)分類

1.生產(chǎn)性冷庫指具有較大制冷加工能力和一定冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所，一般主要建在食品產(chǎn)地、貨源幾種地區(qū)及漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。這種冷庫主要用于食品或者農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工之后（冷加工處理，如預(yù)冷）長期進(jìn)行儲(chǔ)藏。生產(chǎn)性冷庫的組成部分：冷藏間、冰庫、挑選間、月臺(tái)、設(shè)備間、機(jī)房等。

2.分配性冷庫分配性冷庫，又稱中轉(zhuǎn)性冷庫是指用來接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的食品冷庫。建造地點(diǎn)一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。分配性冷庫優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：是整進(jìn)零出或整進(jìn)整出,具有一定的再凍能力,可滿足食品作必要的復(fù)凍的需要。儲(chǔ)藏量大、可滿足多種食品的儲(chǔ)藏。缺點(diǎn)是凍結(jié)能力小；

3.零售性冷庫指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場內(nèi)，供臨時(shí)存儲(chǔ)零售食品使用的冷庫。零售性冷庫優(yōu)點(diǎn)分析：庫容量小、儲(chǔ)存期短，其庫溫根據(jù)使用要求來調(diào)節(jié)。在庫體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫。 冷庫內(nèi)的溫度計(jì)，時(shí)刻監(jiān)測著這方寒冷天地的溫度。醫(yī)藥冷庫的功率

凍庫的主要設(shè)備：制冷設(shè)備：制冷設(shè)備是凍庫的**設(shè)備，主要包括制冷機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、壓縮機(jī)等。制冷機(jī)是通過壓縮和膨脹過程，使制冷劑在蒸發(fā)器中吸收庫內(nèi)熱量，并在冷凝器中放出熱量，從而實(shí)現(xiàn)降溫的目的1。庫體結(jié)構(gòu)設(shè)備：包括冷凍間、冷卻貨物冷藏間、冷凍庫房、分發(fā)間以及貨物傳輸設(shè)備、壓縮機(jī)房、配電房、制冰間和氨庫等3。消防設(shè)備：為了保障倉庫的消防安全，必須根據(jù)存儲(chǔ)商品的種類及性質(zhì)配備相應(yīng)的消防器材和設(shè)備。常見的消防設(shè)備有消防栓、消防管道、煙霧報(bào)警器、滅火器、防煙面具、防護(hù)服等等3。通風(fēng)、照明、保暖設(shè)備：主要作用于存儲(chǔ)商品和倉庫作業(yè)需要對物理環(huán)境要求的保障，常見的有：除濕機(jī)、抽風(fēng)機(jī)、聯(lián)動(dòng)開窗機(jī)、防爆燈、防護(hù)隔熱簾等等3。養(yǎng)護(hù)設(shè)備：一般應(yīng)用于對倉庫產(chǎn)品質(zhì)量的維護(hù)和監(jiān)控以及設(shè)備的維護(hù)，常見的有：溫濕度控制器、自動(dòng)噴淋裝置、除銹機(jī)、烘干機(jī)等等3。以上就是凍庫的主要設(shè)備，這些設(shè)備共同保證了凍庫的正常運(yùn)行和貨物的安全存儲(chǔ)。冷凍冷庫燈光在冷庫中灑下慘白的光，映照在冷凍的貨物上。

冷庫應(yīng)遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，包括食品的分類、包裝、儲(chǔ)存和處理。這有助于防止交叉污染和食品中毒的發(fā)生。另外，員工培訓(xùn)和意識(shí)提高也是確保冷庫安全運(yùn)行的關(guān)鍵。員工應(yīng)接受有關(guān)食品安全和操作規(guī)程的培訓(xùn)，了解如何正確處理食品和應(yīng)對緊急情況。他們應(yīng)定期進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高對潛在風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)。定期的安全檢查和審核也是必要的。****應(yīng)定期對冷庫進(jìn)行安全檢查，確保它們符合法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。這有助于發(fā)現(xiàn)潛在的問題并及時(shí)采取糾正措施。

庫房的使用與管理一、冷庫的使用，應(yīng)按設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮冷庫的凍結(jié)、冷藏、制冰、儲(chǔ)冰能力，提高利用率，確保安全生產(chǎn)與商品質(zhì)量。商品堆垛，要留出合理的問距與走道，不得靠墻、靠頂,以便內(nèi)操作、車輛通過、設(shè)備檢修以及使空氣保待良好的循環(huán)。商品貨垛要牢固整齊、掛牌，做到先進(jìn)先出。商品進(jìn)出庫房要防止撞擊庫門、柱子、墻壁和制冷設(shè)備。二、庫房管理要設(shè)立專門小組，要特別注意防水、防、防熱氣、防跑冷、防逃氨，要嚴(yán)格把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。1.穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時(shí)***。2.庫內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能，節(jié)約用電，冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)不得積水。3.未經(jīng)凍結(jié)的熱貨不得進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間，以防止損壞冷庫，保證商品質(zhì)量。4.要管好冷庫門，商品進(jìn)出要隨手關(guān)門，庫門損壞要及時(shí)維修,做到開啟靈活,關(guān)閉嚴(yán)密，不逃冷，風(fēng)幕要正常運(yùn)轉(zhuǎn)。現(xiàn)代化冷庫設(shè)施先進(jìn)，管理方便。

肉類冷庫主要用于豬、牛、羊等肉類胴體的冷藏加工。1、冷藏的目的肉類冷藏的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長肉的保鮮時(shí)間，并且有利于肉體保水。2、冷藏條件肉類汁液冰點(diǎn)為-0.6~-1.2℃。在宰殺后的肉胴體溫度為35℃左右時(shí)將其送入冷庫，設(shè)計(jì)庫溫為0~-2℃左右，在冷藏間內(nèi)把肉溫降至4℃。由于空氣的熱容量和熱導(dǎo)率小，增加空氣流速可以增加冷卻速度。但過強(qiáng)的空氣流速并不能同比增加冷卻速度，卻會(huì)**增加肉表面干縮損耗和電耗。因此，在冷卻過程中，冷間的貨間風(fēng)速以不超過2m/s為合適，一般采用0.5m/s以上。空氣循環(huán)次數(shù)50~60次/h，冷卻時(shí)間10~20h。肉體平均干耗約1.3%。折疊合理設(shè)計(jì)的冷庫空間利用率高。茂名組合型冷庫廠家

冷庫的墻壁，阻擋著外界的溫?zé)幔瑘?jiān)守著內(nèi)部的冰寒。醫(yī)藥冷庫的功率

蘋果冷庫溫度波動(dòng)的影響授粉和坐果率：突然的低溫會(huì)嚴(yán)重影響蘋果的授粉過程，導(dǎo)致坐果率降低。1。特別是在蘋果的花期和幼果期，凍害主要表現(xiàn)為授粉不良、種子缺失、畸形果、偏斜果多、果型指數(shù)不好等。1。蘋果品質(zhì)：溫度波動(dòng)，尤其是大幅度波動(dòng)，會(huì)嚴(yán)重影響中長期貯藏的果品保鮮質(zhì)量。溫控儀表的溫度漂移也是庫溫發(fā)生大幅度波動(dòng)的一個(gè)重要原因。5。溫度波動(dòng)對蘋果品質(zhì)的具體影響冷害和腐爛：溫度波動(dòng)可能導(dǎo)致蘋果出現(xiàn)冷害或腐爛。。醫(yī)藥冷庫的功率