什么是切菜機？

   切菜機是一種采用半月刀盤和半月調節盤結構，對不同的食材進行切絲、切片、切塊等形狀的切割設備。切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等。

切菜機有什么用途么？

   切菜機根據后廚對食材搭配的不同需求可將根莖類蔬菜：馬鈴薯、蕃薯、瓜類、竹筍、洋蔥、茄子等以及葉菜類蔬菜：芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜等蔬果類切成丁、片、絲條狀。根據不同工廠、學校飯堂、食品廠、中央廚房、配餐中心等企事業單位的切割需求生產研發出的一系列切菜機設備，主要包括葉菜類切菜機系列和根莖類切菜機系列。

切菜機到底有什么優勢呢？

一、節約人工成本：平均每臺切菜機設備可以替代1-3個人及以上的人工量；

二、節約時間成本：平均每臺切菜機設備切割產量可達10-1000KG/H及以上的食材，同等產量下**節約了時間成本；

三、食材衛生，操作安全：切菜機在設計生產的過程中加入了對食材衛生和操作安全的考慮；

四、食材切割效果相對工整、美觀：機械操作，切割參數可以根據不同需求進行設置，相比于人工切割美觀度、統一度相對工整一些。

    一、和面機的日常維護保養：1、在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。2、本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦易膠合。3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電。4、如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。二、和面機日常清洗的注意事項：1、機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用。2、清洗時面桶內加水高度不應超過軸的較低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。3、和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。 黔西南電動絞肉機價格在正常情況下，不需要對絞肉機底盤進行維護。

    全自動壓面機的使用與保養1、設備由物流發往客戶，客戶在收獲前要檢查是否因為物流原因造成的損傷，全自動壓面機，及時與廠家聯系退回，損傷由物流公司承擔，如果簽收后發現磕碰將自己承擔。2、設備放置平穩地面，放置機器運轉晃動造成危險，全自動壓面機廠家，找專業電工接通線路。3、檢查設備各部分是否有松動現象，運轉部分是否有雜物異物，山西全自動壓面機，檢查做工作前準備。4、使用時將和好的扁狀的面放入下輸送帶，撒上適當干面粉，調整好軋輥間隙，開動設備開始壓面。5、使用完后要將輸送帶、軋輥擦拭干凈，長時間放置不用要在軋輥上涂抹食用油防銹。自動壓面機是我廠單位經過市場調研和征求用戶意見吸收國內、外各類機型特點而開發的新產品。該機適用于各食品制作單位及大專院校和大、中型食堂、飲食單位，全自動壓面機，揉壓各種酥韌性面團。由于采用了我廠**技術，使面團輸送、折疊和揉壓自動連續完成，無需人工翻動及折疊，即衛生又安全。它的研制成功填補了國內飲食加工機械一項空白，深受用戶青睞。它具有自動化的性能，更是配置各類面食加工生產線的理性設備。

多功能切菜機是市場上常見的切菜設備，上市比較早，通過多年市場的檢驗，這種切菜機相對比較成熟，市場上比較普遍，咱們日常常見的蔬菜基本都可以切割，所以得到廣大客戶朋友的喜愛，可以切片、切絲、切丁、切段等，適用于對切菜要求不是很高很嚴格的食堂、餐廳、餐館、中小型型果蔬加工廠，它的優勢就是多功能、常見的蔬菜都可以切割，各種樣式根據都可以切出來。優勢：各類蔬菜、瓜果都可切，切菜樣式多，切菜方便，價格便宜，能應用到的地方比較多。

電動機通過減速機帶動螺旋輸送機及絞刀一起旋轉。

    檢查壓面輥間隙是否超出相應的切面刀尺寸厚度，如超出應調至相應的厚度即可。檢查切面刀內是否有干硬面粉及雜物，如有應用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會損壞切面刀刃口。檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應調整。如鋼梳損壞應更換。壓面輥下邊的混筒刮刀積有干硬面粉，應停機清理。壓面輥跟混筒刀不夠緊貼造成壓面輥上粘有面粉，應停機調整。調整方法：拆下前面輥刀，即見滾筒和刮刀，檢查輥筒刮刀與壓面輥緊貼的地方是否平整光滑，如發現有不平整的地方，應拆下用細沙紙打磨至平整光滑，壓面機清理干凈后將前壓面輥裝回，涂上食用油，用調節螺絲來回調試壓面輥是否有回彈力。輥筒刮刀如已磨損壞應更換。使用完畢后，應清理干凈，涂上食用油以防生銹。絞肉機主要部件有：電動機、減速機、孔板、活動絞刀、預切孔板、鎖緊裝置等。畢節立式絞肉機廠

絞刀必須與格板緊密貼和，不然會影響切割效率。黔西南電動絞肉機價格

絞肉機

維修保養：

①預切孔板、孔板和絞刀片的研磨。把用鈍的預切孔板、孔板、絞刀片安裝在電磁吸盤上進行磨光，然后轉動其工件再進行研磨，之后，再一次轉動工件再進行研磨，直到表面完全光潔一致為止。

②螺桿接軸的扁方處若嚴重磨損會導致損壞(刀殼因受大的壓力而破裂)。

③清洗工作。絞肉機可以用手擦洗，也可用高壓清洗器，并可用適量的洗滌劑;工作完畢后先卸下螺桿緊固螺帽，再將擋圈、孔板和絞刀一件件取出用熱水全部清洗干凈;清洗過程中，一定要注意嚴禁把水直接沖洗到電氣設備上。

④潤滑。齒輪減速箱應加注40號機械油，加油運轉7～10d后應更換新油，并將內部油污沖凈，以后可每3～6個月換油一次。每日檢查一次潤滑油的油位;絞刀箱、螺桿鎖緊帽、預切孔板、孔板、絞刀片等直接接觸肉類的零部件，每日工作后都要清洗干凈，然后加注使用油脂;電動機的軸承每年換油一次，采用鋰基潤滑油脂。 黔西南電動絞肉機價格

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