為什么要多用有機肥？
1、改善土壤理化性狀
（1）改善土壤結構性狀。有機肥料進入土壤后，經過微生物作用能縮合形成新的腐殖質，與土粒有較強的復合能力，能增加有機無機復合度，顯著促進土壤水穩性團聚體的形成，有效地改善和提高土壤結構性。據中國農業科學院土壤肥料研究所研究，施用綠肥、秸稈或者兩者各半混合施用的，都可增加大于0.25mm團聚體的數量及其水穩性。試驗中以綠肥與秸稈各半施用區桿施用區次之，綠肥施用區居第三位。
（2）改善土壤物理性狀。由于由有機質黏結的團聚體疏松多孔，水穩定性很高，吸水而不散開，為細土粒，和水分能同時被容納在有結構的團粒內部和團粒之間。同時，有機質對土壤滲透度的影響和持水性有密切關系，可增強土壤保水率和毛管持水量，進而降低蒸發量。因此，施用有機肥料易協調土壤“三相(固相、液相、氣相)”比例，從而能促進土壤養分轉化，有利于作物根系伸展和對養分的吸收，提高土壤含水量，增強作物抗旱能力。對鹽堿土來說，還能加速土壤脫鹽，抑制返鹽，改良土壤，培肥土壤。
2、提高土壤微生物和酶的活性
有機肥料腐爛分解后，可為土壤微生物的生命活動提供能量和養料，進而促進微生物繁殖，增強微生物的呼吸作用及氨化、硝化作用，還能增強土壤中脫氫酶、蛋白酶、脲酶、淀粉酶等的活性。
3、提高化肥的利用率
有機肥料中的有機質分解時會產生大量的有機酸。這些有機酸促進土壤和化肥中的礦物質養分的溶解，從而有利于農作物的吸收利用，顯著提高化肥利用率。
4、刺激生長，改善品質，提高農作物的質量
有機肥分解過程中生成的一些酸性物質及生理活性物質，能夠促進作物的種子發芽和根系生長。加上有機肥料中養分全面、豐富，尤其是含有最適合作物吸收利用的中微量營養元素、糖類、脂肪類及氨基酸等，顯著改善作物產品的營養品質、食味品質、外觀品質和降低食品鹽含量。
