得益于獨特的海域條件和氣候環境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。乳山牡蠣成為地理標志商標。牡蠣養殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養殖方式。養殖區域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內。牡蠣產業已成為乳山市漁業經濟的支柱產業之一。

因為麻蝦屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因為野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。漁民發現麻蝦的這種特性之后，就在內灣拉網或修筑石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。