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維修方法步驟和技巧由于冷脹熱縮，（干瓢）葫蘆絲常常發生一些沙沙的故障。葫蘆絲常出現沙沙的故障抬得太高的話，可用爆發力去吹低音5的單吐音一兩次，但不要把吹的太低了，如果把吹的太低了，就會高音吹不出來，可把所有的孔都按住，把葫蘆絲反過來吹，抬高。原因抬得太高了或葫蘆漏氣了。

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腐乳汁較咸，又用到蠔油和生抽老抽，這道菜就干瓢放鹽放冰糖時不要放，雞翅看起來更明亮。干瓢腐乳雞翅根干瓢味會掩蓋腐乳味，握在左手中高處不斷撒入鍋中右手持鍋顛炒撒完即可迅速裝盤。鍋中倒油燒熱將腌好的雞翅，連同蔥姜辣椒放入鍋中煎當雞翅煎到肉發緊顏色金黃時，將蔥姜辣椒段撈出加入少許冰糖和腐乳汁和沒過雞翅的燒開燒開后，開中火燒十鐘左右老抽的量也不要稍微增加醬色，顏色發黑椒鹽小魚鍋中底油倒入蒜末姜末蔥末，爆出香味倒入小魚，同時將鹽和胡椒粉混合當湯汁快收干，汁發粘時關火裝盤。

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在包裝過程中，握刀的手需要用力拿住準確，否則葫蘆條會斷裂。慢慢地，刀下的葫蘆變小了，里面只有松散的瓜瓤，而葫蘆條上裝滿了大盆。之后，爸媽小心翼翼地把包好的葫蘆條掛在竹架上曬干。幾天后，葫蘆條風干，顏色從白色變成深。父母們小心翼翼地把它們放在袋子里，掛在屋檐下。