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冷凍干燥法冷凍干燥是指將含有大量水的物質預先冷卻，使其凍結成固體，然后在真空條件下直接將水蒸氣升華。冷凍干燥制備固體飲料的優點如下低溫冷凍干燥不會破壞熱敏性物質，揮發性成分的損失很小，保持了原有的結構，水分超過95％至99％可以將其除去，從而使干燥的產品可以長期保存而不會變質。

一直以來，固體飲料因品種多樣風味獨特易于存放而備受消費者青睞；風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便；包裝簡易，運輸方便。尤其是那些富含維生素礦物質氨基酸等營養成分的固體飲料，可以及時補充人體代謝所需營養，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。固體飲料的特點與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點易于保存，體積顯著變小，攜帶方便；

同于茶的飲用方式，一般由衛生部規定的食品分類中的“藥食同源類”“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根莖葉或者果實制成的茶制品。代用茶是指選用可食用植物的葉花果（實）根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過泡煮等方式來飲用）的一類產品的俗稱。代用茶分為葉類花類果類和根莖類；